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23.04.2021

Bolinho de Mandioca com carne-seca

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23.04.2021

Bolinho de Mandioca com carne-seca

Uma receita para você inovar, seja na sua casa ou no seu negócio!

Ingredientes

1kg de mandioca cozida e amassada

1 ovo

50g de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

2 ovos batidos para empanar

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a carne-seca e refogue por 2 minutos. Tempere com sal, pimenta, salsa e deixe esfriar. Coloque o Catupiry, misture e reserve. Para a massa, em uma tigela, misture a mandioca fria, o ovo, o queijo, sal e adicione a farinha, aos poucos, até que a massa fique em ponto de enrolar. Se necessário, acrescente mais farinha. Retire pequenas porções de massa, disponha pequenas porções de recheio e modele bolinhos alongados. Empane nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

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