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12.03.2021

Bacalhau à Brás

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12.03.2021

Bacalhau à Brás

Ingredientes

300 g de bacalhau dessalgado (usei em lascas)

200 g de cebola finamente fatiada

400 g de batata em palitos bem finos

2 dentes de alho picados

Azeite de oliva

Salsinha picada

Louro

4 ovos

Óleo para fritar

Modo de preparo Cozinhe o bacalhau em uma panela com água por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco, em seguida desfie e reserve.

Corte as batatas em finos palitos e frite em óleo, escorra e reserve.

Eu preparei as batatas na air fryer, nesse caso, em uma panela com água e sal, cozinhe por dois minutos após começar a ferver, escorra, seque as batatas, regue com um fio de azeite de oliva, misture e leve para a air fryer até ficarem sequinhas e douradas. Reserve.

Agora leve ao fogo uma panela de fundo grosso, assim que estiver quente coloque uma boa quantidade de azeite de oliva, a cebola e o louro, refogue até murchar bem, adicione o alho e o bacalhau, refogue por mais uns minutos e enquanto isso, regue mais um fio de azeite de oliva.

 

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